肉肉コース 「熟成生ハム作り～仕込み編～」

いよいよスタートした肉肉コース「熟成生ハム作り」。地元食材でマリアージュを！合言葉に鹿児島県から、ふくどめ小牧場 福留洋一先生をお迎えしてチーズを作る際に出る上澄み液（ホエー）を飲ませた豚を使ってハムづくりの最初の工程を行いました。約一年後には熟成された生ハムを
楽しむ計画です。